清道夫鱼怎么做？
“清道夫”是外来入侵物种，原产于拉丁美洲的河流湖泊中，主要食用鱼类和昆虫幼虫等。因为口大嗜食，所以它也被叫做垃圾鱼、吸盘鱼；因为身体瘦长，背部黑褐色，腹部银白色，所以又有皮糙肉厚、刀枪不入之称。 清道夫生命力旺盛，能在各种水质环境中生存，即使是在没有食物的情况下也能存活10天左右而不死亡。因此它被称为“水中强盗”“水中的乞丐”。 “清道夫”进入中国后分布在各地淡水水域。因为它能啃咬硬物，所以它在河道、湖泊等地都大肆吞噬着鱼虾和水生生物，而且还啃食水草，阻碍其他生物正常生活，因此又被称作“恶魔鱼”或“异形鱼”。
由于清道夫喜欢吸附在池壁、沉木或水草上，用身体磨蹭，清除表面的寄生虫和寄生虫卵，同时也吞下自己沾染上的食物残渣和其他杂物，所以被人们误认为它的功能很多，还能净化水质。
其实，这种鱼不能彻底清理水中的杂质，更不能有效杀灭里面的病菌，若长时间不更换容器或者不及时清理垃圾，反而会使水体恶化，滋生更多的细菌，危害其他水生生物。 现在，市面上出售的清道夫一般都是人工繁殖的幼体，由于它们没有进食能力，所以购买的商家一般会提供人工营养液让其适应环境，等到购买者将其放入水中时，它们就可以自由觅食了。
【食材】新鲜清道夫（幼体）500g、蒜头2粒、生姜3片、葱花适量、胡椒粉少许、生抽酱油(或者海鲜酱油)3~4汤匙、植物油2汤匙。
【做法】将清道夫冲洗干净，用剪刀剪去鱼翅（如果鱼肉有腥味，也可以在此时加入少许白醋去腥）；蒜头和生姜去皮切片；葱洗净切碎。 锅内注入清水，大火烧开，放入所有食材，再煮开以后转小火慢炖约1小时，待汤汁收浓，撒上葱花，关火，盛出即可。