13世纪斗牛犬祖先怎么斗牛？
在公元前三千多年以前的古埃及，已经有人将牛的器官切割下来，并把这些东西放在一个陶俑的肚子里，然后将这个陶俑放在公牛面前，诱使公牛用牛角去刺探这可疑的东西。随着公牛的进攻，陶俑应声而碎，古埃即时就认识到这种“游戏”可以用于实际格斗中，从而发明了斗兽比赛。 到了公元前500年左右，古希腊出现了真人的格斗。当时有两个城邦特别喜欢这种竞技活动：以体育著称的斯巴达，和以歌舞剧闻名的雅典。虽然两个城的风格截然相反，但却都极其重视年轻人的体能训练，希望以此使公民的体质和精神达到完美的统一。
斯巴达人不仅自己搞斗牛，还到其他地方去邀请别处的人来和他们比武。他们尤其喜欢和伯罗奔尼撒地区的努帕斯人一决高下。而雅典人则更喜欢从国外挑选最优秀的选手来进行斗兽。后来这两个城市的青年一起参加奥林匹克运动会时，还总是分成两队，分别穿上红色的斯巴达服装和蓝色的雅典服装，以便于分清敌我。
至于中世纪的欧洲，人们主要是把牛当作一种财富和荣誉的象征。例如在法国，只有国王有资格戴银制牛角头盔，而英国国王爱德华三世甚至把自己名字命名为“骑士艾迪”（拉丁语名称EDWARDus)，以表示对这项运动的喜爱。 不过，当时已经有了一些限制措施。由于牛被驯服后非常暴躁，容易发狂，因此各国都有规定，禁止无防护状态下的人触怒公牛的鼻子或挑逗它用角去攻击人。
到了12世纪，一些欧洲城市开始建立正式的斗牛场，并在上面盖起围墙，以保护观看者的安全。在一年又一年的竞赛中，人们不断研究出各种新招数让公牛更加疯狂，同时加强了对危险部位的防护，斗牛的运动规则也逐渐完善起来。