狗狗牛肝怎么做？
1、准备好所需要的食材，将买回来的新鲜牛肝用清水清洗干净并沥干水分待用；
2、把葱切段，姜切片，大蒜切成片状，青红椒去籽后切成块状，香菜切成段备用； 准备一个煮锅，锅底铺上一层姜片，然后倒入适量的料酒，再把处理好的牛肝放入锅中用大火煮开后再关火浸泡三分钟，让牛肝可以更加干净卫生；
3、取一砂锅，依次放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、冰糖、葱姜蒜等调料，加入清水用小火熬煮至酱料沸腾且香味四溢时，把焯过水的牛肝放入锅中用小火炖煮半小时左右；
4、等到牛肝熟烂以后，把切好的青红椒和芫荽撒在表面，同时浇上一点热油激发香气，就可以上桌了。
小提示：
1、选购牛肝的时候要注意，最好选择颜色红润而且质感柔软的牛肝来制作菜肴，这样口感会更佳。
2、在烹饪过程注意不要加水或者高汤来调味，因为酱料的咸度已经足够。如果最后感觉味道不够，可以适当添加少许食盐。