铁包金腊肠怎么挑选？
1、看颜色，一般来说正宗的铁包金腊肠的颜色是亮红色的，但是如果放了很长的时间，可能颜色就会变浅一些； 如果看到那种惨白或者灰白的腊肠，那就说明有问题了！ 正常的腊肠应该是表面干爽的，如果是湿漉漉的，很有可能就是坏了。
2、闻味道，好的腊肠有一种特殊的香味，如果你闻到一股腥味或者霉臭味那就是不合格的。 当然，买回来的腊肠要放入冰箱冷冻保存，最好在一个月内吃完哦～ 自己做真的很棒吧！下面给大家分享两道用腊肠做的美食。
【腊肠炒荷兰豆】 ——清脆爽口，解腻第一名 食材：腊肠、荷兰豆、红辣椒、盐、生抽 做法：
1. 荷兰豆去筋，洗干净备用 2. 红辣椒去籽，切成辣椒圈 3. 烧一锅水，水开后，放入少许盐和油，然后把荷兰豆放进去快速焯一下，捞出沥干水份待用 4. 平底锅烧热，倒入适量食用油，把腊肠放进去煎出油份 5. 加入红辣椒圈和荷兰豆，大火翻炒片刻，出锅前加一勺生抽调味即可
【蒜香排骨炖腊肠】——咸香软糯超下饭 食材：腊肠、排骨、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、大蒜
做法：
1. 腊肉刮干净表面的泥痕，用温水清洗干净，然后切成小薄片
2. 锅中不放油，小火干煸至微微发黄（这一步是为了去除腊肉多余的油脂）
3. 排骨冲洗干净，放入锅中，加冷水没过排骨，放适量料酒、葱、姜，大火烧开后撇浮沫，继续煮几分钟
4. 加入切好的腊肠、生抽、老抽、冰糖、花椒粉和胡椒粉，煮开以后，转小火慢慢焖煮，直到汤汁浓稠，腊肠变软就可以啦~~最后撒上葱花和大蒜末，超级香呀！