清道夫鱼怎么杀？
清理内脏，洗净，抹干水分，用食盐（最好是用粗盐）涂抹全身腌制10分钟以上。然后冲洗干净，吸干水分备用。 锅中烧油，油温6成热时，放入鱼炸熟（大概3分钟左右），捞出沥油。 另起锅，放入葱段、姜片、八角炒香后，加入清水、白糖、生抽煮开，放入鱼和豆腐炖煮40分钟，加少许胡椒粉调味，大火收汁即可
注：放葱姜是去腥，放了八角更加提香！ 我用的是河鲀（也叫河豚）清道夫，已经处理过内脏很干净了，所以清洗的时候不用把肚子打开彻底清洗内部。不过要是买的活清道夫，那还是要把肚子里所有器官都拿出来洗干净哦~